日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジと大根の麹漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジときのこのホイル焼き
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
群青
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
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