日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
レシピ02
シマアジの山椒焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
シマアジ梅昆布〆
料理02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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