日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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