日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
群青
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
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