日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.