日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.