日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジロールパン
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
〆縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.