日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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