日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
料理01
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
群青
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとエビのタルタル
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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