日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの山椒焼き
レシピ02
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじの味噌焼き
群青
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
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