日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
群青
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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