日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
料理02
シマアジの花
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.