日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の漬け丼
レシピ02
鯛の竜田揚げ
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
群青
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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