日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
料理02
縞鰺の漬け丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
群青
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
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