日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.