日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの花
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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