日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
シマアジのマリネとうま味水
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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