日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
ホットアジカツサンド
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
シマアジ漬け
シマアジのサオール
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
料理01
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
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