日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
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