日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
しまあじ味噌漬け
料理01
アジのアヒージョ
料理02
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
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