日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとハイビスカス
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
群青
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.