日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
ぶらんだーどバーガー
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.