日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
アジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.