日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.