日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.