日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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