日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
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