日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
料理01
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
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