日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
アジの南蛮漬け
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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