日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
レシピ02
料理02
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.