日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
群青
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.