日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
アジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
〆縞アジ
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
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