日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
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