日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
群青
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
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