日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.