日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネとうま味水
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
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