日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
アジフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
〆縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
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