日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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