日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ぶらんだーどバーガー
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジのお刺身
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
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