日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
料理01
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
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