日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
しまあじキャラメリーゼ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
胡麻縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
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