日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
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