日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのネギ味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
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