日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
料理02
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
群青
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの花
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
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