日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
群青
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
料理01
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
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