日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真鯵のタブレ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
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