日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
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