日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのすり身揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
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