日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
料理02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
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