日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
群青
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理02
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
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