日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.