日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
〆縞アジ
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
しまあじ味噌漬け
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.