日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネとうま味水
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.