日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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