日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
料理02
シマアジの焼餃子
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのお刺身
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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