日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
群青
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
料理01
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの甘酢餡掛け
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.