日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
しまあじキャラメリーゼ
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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