日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの幽庵焼き
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの山椒焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
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