日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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