日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
料理01
料理02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
シマアジのフレンチお寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
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