日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
料理01
縞鯵南蛮漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.