日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライピザ
しまあじのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
群青
シマアジの炙り刺し
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
料理01
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
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