日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジのフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
料理02
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの焼餃子
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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