日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
群青
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
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