日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
料理02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
しまあじの幽庵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
群青
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
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