日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
群青
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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