日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
料理01
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジの花
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.