日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
アジのアヒージョ
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.