日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
料理01
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
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