日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの西京みそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.