日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう風コロッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
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