日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジの花
料理02
縞鯵南蛮漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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