日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
アジフライ
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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