日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
料理02
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
群青
料理01
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
シマアジの花
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
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