日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
群青
レシピ02
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.