日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
アジフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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