日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
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