日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
料理01
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジロールパン
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
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