日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
レシピ02
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
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