日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
料理01
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
料理02
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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