日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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