日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
群青
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
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