日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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