日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのプッタネスカ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライピザ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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