日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサオール
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
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