日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
料理01
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
真鯵のタブレ
群青
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.