日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
群青
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
アジフライピザ
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.