日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.