日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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