日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
群青
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじ レモンステーキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
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