日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
料理01
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの花
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
群青
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.