日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.