日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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